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Dottori & Sapori
Scuola di Cucina Integrata

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focus

50 ore di formazione divise in 8 moduli interamente realizzati in PDF utili per aggiornare e/o approfondire le tue competenze in nutrizione e dietetica applicata. In ogni modulo sono presenti alcune ricette complete di procedimento riferite all’argomento trattato, che permettono di comprendere al meglio il tema dominante della FAD.

Plus

La Fad è supportata da una video lezione pratica registrata di cucina dismetabolica.

PERCHÉ PARTECIPARE

Per acquisire una preparazione approfondita su temi nutrizionali specifici e nell’ottica del rapporto di fidelizzazione del paziente, al fine di creare piani alimentari stimolanti e duraturi nel tempo costruiti su misura per ogni esigenza.

ISCRIZIONI APERTE

Dedicata a professioni sanitarie e a esperti in nutrizione*.

dal 17 GENNAIO 2022
al 22 DICEMBRE 2022

La Fad ha cod. identificativo 403-340203

scuola di cucina integrata

Al termine della fruizione di tutto il materiale sarà effettuato il Test di valutazione ECM

CUCINA DISMETABOLICA

Cos’è il colesterolo, cosa sono le dislipidemie, cos’è il diabete. Le ricette del Senza con gusto e leggerezza.

Errati stili di vita e cattive abitudini alimentari portano un sempre più elevato numero di pazienti ad essere affetti da queste patologie. Il modulo ha l’obiettivo di supportare i professionisti nell’interazione col paziente per educarlo a un corretto stile alimentare.

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CUCINA DELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA

Come costruire i grandi menù.

Questo modulo mirato alla capacità di creare equilibrio tra un buon pasto e grandi cucine, affronta il sempre più importante tema della ristorazione collettiva, ossia la preparazione di un elevato numero di pasti consumati nelle mense pubbliche e private dove è fondamentale coniugare gusto e corretto bilanciamento dei piatti.

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CUCINA GLUTINE FREE

Il glutine e la celiachia. Ricette glutine free.

Il modulo vuole fornire ai professionisti del settore gli strumenti necessari per creare una dieta bilanciata al soggetto celiaco, partendo dalla conoscenza fisiopatologica della malattia. L’obiettivo è quello di abituare il paziente a consumare pasti auto prodotti senza ricorrere ai preparati industriali che si trovano in commercio.

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CUCINA DEI DCA

Quali sono, come riconoscerli e come affrontarli. Riappropriamoci del gusto!

Sono patologie caratterizzate da una alterazione delle abitudini alimentari in molte occasioni accompagnate da una attenzione eccessiva nei confronti del peso corporeo.
Questo modulo vuole fornire allo specialista gli strumenti necessari per individuarne la psicopatologia tipica che spesso è velata e non riconosciuta neanche dal soggetto che richiede una consulenza nutrizionale, cercando step dopo step di aiutarlo a riappropriarsi contemporaneamente del gusto e di un controllo sulla propria alimentazione e sul proprio peso.

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CUCINA VEGAN

Che tipo di vegetariani esistono e come riconoscerli.
Ricette versatili e gustose.

Il modulo di Cucina Vegan vuole fornire strumenti per aiutare il paziente che ha abbracciato uno stile di vita alimentare al 100% vegetale, a mantenere uno stato di nutrizione e di salute ottimali. Saranno descritte le caratteristiche, i benefici e le criticità della dieta vegana e fornite le basi per una corretta pianificazione dei pasti e della supplementazione dei nutrienti carenti, combinando alimenti comuni senza acquistare prodotti pronti e molto costosi.

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CUCINA NELLA VITA DELLA DONNA

Gli stadi della vita della donna dall’età fertile alla menopausa. Ad ogni stadio una ricetta.

Il modulo percorre tutte le fasi della vita della donna: dalla crescita all’età fertile, dalla gravidanza all’allattamento, per giungere al climaterio fino al post menopausa. Ogni tappa una ricetta per imparare a non far mai mancare i micro e macro nutrienti indispensabili al raggiungimento di un buono stato di salute in ogni momento della vita.

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CUCINA DELLE SPEZIE

Cosa troviamo e dove. Ricette dal mondo.

Curcuma, zenzero, cannella, peperoncino, liquirizia, salvia, ma anche limone, finocchietto, di cosa sono ricche, perché sono salutari e a chi sono controindicate le spezie. Scopriamolo nel modulo a loro dedicato, realizzato per approfondirne la conoscenza e per imparare a utilizzarle sempre di più nei piatti, alleggerendoli così di sale e grassi.

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CUCINA FUORI CASA

Piatto unico: come sceglierlo fuori casa. Il pranzo al sacco.

Il pasto fuori casa è sempre più una necessità e riuscire a seguire un corretto stile di vita alimentare non è così semplice. Grazie a questo modulo l’esperto in nutrizione imparerà a gestire l’alimentazione del suo paziente partendo dalla spesa settimanale e concentrando il suo impegno non solo su acquisti mirati ma anche sul recupero e sulla trasformazione degli avanzi, facendoli diventare veri e propri pasti gourmet.

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CONTRIBUTO
DI PARTECIPAZIONE

Quota di iscrizione  249,00 €* 

*prezzo finito, esente da IVA, comprensivo di marca da bollo

 

*Operazione in franchigia da iva ai sensi di legge 190 del 23 Dicembre 2012, art. 1, commi 54, 89
*Operazione effettuata ai sensi dell'art.1 commi 54-89 della Legge 190/2021 così come modificato dalla Legge 208/2015 e dalla Legge 145/2018
*Compensi non assoggettati a ritenuta d'acconto ai sensi della Legge 190/2014
* Per le fatturazioni estere la maggiorazione del contributo di partecipazione sarà pari a 60,00€.

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Questo corso è accreditato ECM e conferisce 50 crediti alle seguenti professioni sanitarie:

  • Medico chirurgo (tutte le discipline)
  • Odontoiatra
  • Farmacista
  • Psicologo
  • Biologo
  • Chimico
  • Fisico
  • Assistente sanitario
  • Dietista
  • Educatore professionale
  • Fisioterapista; Infermiere
  • Ostetrica/o
DIRETTORE SCIENTIFICO

Dr. Concetta Finocchiaro

Medico chirurgo
Specialista in Scienza dell’Alimentazione e Nutrizione Clinica

Azienda Ospedaliera Città della Salute e della Scienza di Torino

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